I.v.m. faillissement Instabox is er tijdelijk geen volledige verzenddekking in Nederland en Belgie. Bekijk hier de postcodes waar wij wel versturen.

Ibérico Sparerib

 13,95 incl.

Deze Spaanse sparerib heeft een nootachtige smaak. Dit komt doordat de varkens veel eikels en bloemen eten. Het vlees is perfect te bereiden met de low and slow methode op de BBQ, maar ook erg gemakkelijk snel te bereiden in een hete lucht oven. Kortom vlees met veel smaak dat jouw zintuigen prikkelt!

Uitverkocht

Productomschrijving

Meer over het Ibérico varken

Dit varken staat algemeen bekend als het beste en meest smaakvolle varkensras ter wereld en wordt daarom ook wel het ‘Wagyu’ onder de varkens genoemd. Het Ibericó varken loopt vrij en eet voornamelijk veel gras, kruiden en eikels. Hierdoor is het vlees zeer mooi gemarmerd met een karakteristieke nootachtige smaak. De Ibérico-varkens zijn alleen te vinden op het Iberische schiereiland en het ras wordt daar beschermd door de Spaanse wet- en regelgeving.

 

Voorbereiding

Snij met een mes overtollig vet en loshangende vlees deeltjes af en spoel de ribben af onder de kraan om eventuele botsplinters te verwijderen. Dep de ribben met keukenpapier af tot ze droog zijn, vervolgens pak je een smeer mes en steek het smeer mes aan de onderkant onder het vlies. Trek nu het vlies van de botten af. kruid de spareribs met jouw favoriete rub een dag of paar uur voor de bereiding.

 

Sparerib op de BBQ

Steek de BBQ aan op 110 graden op de indirecte grill. Wanneer de BBQ op temperatuur is leg je de ribben op de indirecte grill en laat je ze garen. Draai ze regelmatig om om verbranding te voorkomen. Na ongeveer 2 uur haal je ze van de BBQ. Wikkel de ribs in aluminiumfolie en laat ze nog 1.5 uur doorgaren. Haal ze vervolgens uit de folie en lak ze in met de gewenste saus. Laat ze nog 3 kwartier doorgaren tot de gewenste kerntemperatuur.

 

Sparerib uit de oven

Leg de ribben in een grote ovenschaal of braadslede en voeg er een beetje water bij. Verwarm ondertussen de oven op 150 graden. Dek de ribs af met aluminiumfolie en schuif ze voor 2 uur in de oven. Verhoog de temperatuur naar 200 graden en bak ze nog 30 minuten zonder folie door.

 

Tip!

Ook lekker met onze speciale sparerib kruiden rub.

Volg ons ook op social media