Ontvang 10% korting arrow_drop_up
Meteen naar de content

Vóór 09:30 besteld = dezelfde dag geleverd in NL*

Levering in NL tussen 17:30 en 22:30*

Gratis thuisbezorgd vanaf €100,-

    Bavette | ca. 1200 gram | Black Angus Grain-fed | Uruguay

    €34,95
    Eenheidsprijs  per 

    Gegarandeerd veilig afrekenen

    De bavette is makkelijk te grillen op de BBQ of lekker als mediterraanse rollade in de oven te bereiden. Serveer er een subtiele rode wijn bij met een bijpassend bijgerecht zoals room-pesto tagliatelle.

    Bavette op de BBQ

    Besmeer de bavette in met olijfolie en kruid het vlees naar smaak. Steek ondertussen de BBQ aan en laat de temperatuur opkomen tot 120 C. Verwarm het vlees tot een kerntemperatuur van 50 C. Grill vervolgens het vlees kort aan beide kanten bruin. Laat het vlees ten slotte zo een 10 minuten rusten. Snij het vlees dwars op de draad in een hoek van 90 graden.

    Bavette uit de oven

    Zorg dat het vlees op kamertemperatuur is. Zet de koekenpan aan op hoog vuur en schroei het vlees dicht. Leg vervolgens het vlees op een bakplaat en schuif het in de voorverwarmde oven op 225 C. Laat de temperatuur opkomen tot het de gewenste kerntemperatuur heeft bereikt. Verpak het vlees in aluminiumfolie en laat het een kwartiertje rusten.

    Bavette in de pan

    Wij raden aan om het vlees in steaks te snijden. Hierdoor kun je beter tot de gewenste kerntemperatuur komen. Zodra de bavette op kamertemperatuur is kun je aan de slag. Zet een pan op hoog vuur en doe er een beetje boter in. Bak het vlees aan beide kanten bruin en zet vervolgens het vuur lager. Braad het vlees een aantal minuten door en haal het vlees uit de pan. Laat het vlees rusten in aluminiumfolie voor 8 minuten.

    TIP:

    Let er bij het aansnijden op dat je het vlees 'op de draadt' snijdt. Met de draad mee snijden kan er namelijk voor zorgen dat het vlees ondanks de goede bereiding en kwaliteit taai smaakt.

    Meer over de bavette

    Het vlees is gesneden uit de vang van het rund. Het heeft een draadachtige structuur met een grove marmering, waardoor het vlees enorm mals is. Bavette is hierdoor uniek in zijn soort.

    Wat is grain-fed?

    Graan gevoerde dieren beginnen zoals elk dier met het eten van gras, maar eindigen met een dieet dat voornamelijk bestaat uit: maïs, graan en bloemen. Dit zorgt ervoor dat het vlees malser, rijker en voller is van smaak dan gras gevoerde dieren. Grain-fed komt voornamelijk voor in Australië en Amerika.

    Gratis verzending vanaf €100,- in Nederland en België!
    Vóór 10:00 besteld is dezelfde dag geleverd in NL. Vóór 23:59 is de volgende werkdag geleverd!*
    Vers vlees kan tot wel 5 dagen bewaard worden in de koelkast, daarna dient het te worden ingevroren.
    Elke bestelling wordt vers en gekoeld geleverd.

    Kerntemperatuur voor de bavette

    Gaarheid Kerntemperatuur
    Rare 50-52
    Medium rare 55-58
    Medium 60-63
    Medium well 65-67
    Well done 70 en hoger

    Snelle levering

    Vóór 09:30 besteld vandaag
    vers en gekoeld geleverd*

    De hoogste kwaliteit

    Hoogwaardige kwaliteit,
    snel en vertrouwd

    Betaal geen verzendkosten

    Gratis verzending
    vanaf €100,-